Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINUn total de 62 aceites vírgenes extra optan a ser uno de los ocho seleccionados con el distintivo Jaén Selección 2016, que otorga la Diputación de Jaén y que estarán presentes en las acciones promocionales en las que participe esta administración a lo largo del presente ejercicio.
La cata concurso donde se elijan los menores aceites de oliva vírgenes extra jiennenses de esta cosecha tendrá lugar los días 14 y 15 de enero según ha explicado hoy en una rueda de prensa el vicepresidente segundo de la Diputación y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández.
Los 62 aceites, "la cifra más alta de todas las ediciones", "han sido presentados por 58 empresas, diez más que en el certamen anterior".
A esta cata, en la que se seleccionarán los 7 mejores aceites obtenidos de forma convencional y también uno ecológico, "han concurrido un 19 por ciento más de sociedades cooperativas oleícolas de nuestra provincia, que son las causantes del incremento de participación".
En concreto, de los 62 aceites que aspiran a ser reconocidos con este distintivo, 28 han sido elaborados por sociedades cooperativas y los 34 restantes por almazaras privadas.
Por lo que respecta a las variedades de los caldos presentados, una gran mayoría, 58, son picuales, y el resto son un arbequino, otro manzanillo de Jaén y dos de mezclas de distintas variedades.
En cuanto a las categorías establecidas en este concurso, 53 lo harán a la convencional y los 9 restantes a la de aceites ecológicos.
Otro dato que ha destacado Manuel Fernández ha sido el de la procedencia de los caldos, ya que las empresas que los han elaborado están radicadas en 36 municipios jiennenses.
Los encargados de hacer la criba y decidir qué aceites son los mejores de la campaña 2015-2016 serán Brígida Jiménez, directora del IFAPA de Cabra (Córdoba); Rafael García, crítico gastronómico de "Lo mejor de la gastronomía"; Juan Ramón Izquierdo, responsable del panel de catadores del Ministerio de Agricultura; y Fernando Martínez, jefe del panel de cata del Instituto de la Grasa de Sevilla, entre otros expertos a los que se unirán como invitados algunos cocineros jiennenses.
Los aceites seleccionados tendrán su "bautizo oficial" en Fitur 2016, donde se hará un reconocimiento a los ganadores, además, serán los que utilicen los finalistas del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva "Jaén, paraíso interior", que tendrá lugar en Madrid Fusión, y acudan a ferias como el Salón Internacional del Club del Gourmet, Alimentaria, la Olive Oil World Exhibition, o San Sebastián Gastronomika.EFE
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...